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冬天总是对火锅情有独钟,尤其是热辣的川味火锅,从锅底端上桌那一刻开始,麻香味能瞬间勾起你肚子里的馋虫,翻滚起来的锅底更让人欢呼雀跃。最近又寻到一家开业不久的川式火锅店,名曰辣巢。顾名思义,火辣的川味,像家一样的感觉。

位于庐阳区润安大厦四楼,是一家隐藏略深的火锅店,门头优乐娱乐登录颇为大气,粉墙黛瓦飞檐翘角的徽派风格里,融入了川剧脸谱的经典元素。店内则更加开阔,一千多平米的超大空间,木制的镂空隔间,厚重的方形大椅,古色古香的包厢环境,浓浓的中国风氛围凸显出一股热闹喜庆的年味。

红白鸳鸯锅底,尽管红汤点了微辣,但是辣度依然凶猛,浅尝几口,后脑勺就开始散发阵阵热度。红汤色泽较深,底料醇厚,口味偏浓郁,麻辣味很足,炒料的厨师曾在四川学过火锅餐饮,既能抓住川味火锅的麻香特征,也能因地制宜,炒出符合合肥本地人口味的锅底。

川味火锅最经典的菜品非毛肚莫属,辣巢的毛肚经由厨师特殊处理后,口感脆嫩耐嚼,稍稍涮烫几秒,待毛肚弯曲就能吃。不同于一般火锅店里肠类,这里的鹅肠扁平而宽厚,有类似腐竹的凹凸纹理,弹嫩筋道,吃起来感觉厚实入味。松叶蟹柳,是比蟹棒品质更好的一种涮菜,煮熟后蟹肉如同松叶一样散开,肉质鲜美。

现在开业活动:进店吃100送100菜品代金券,8.8元团购100元代金券。

地址:合肥市庐阳区阜南路润安大厦4楼
电话:0551—62629123
人均:80元 (发布者:飞鱼的海)
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